米粉のフルーツロールケーキ講座開催しました

こんにちは！　
米粉のグルテンフリー教室　
Orange Spoonの駿河です。

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昨日は、「米粉のフルーツロールケーキ講座」。

今回は珍しく、男性２名がご参加くださいました。

男性がお菓子を作るっていいですよね！

実はうちの長男、高校時代にクラスの女の子に、

米粉スイーツを作って持って行ってました！

母は、「う～ん、良い感じ♡」と思っております。

あとの2人はママさん。

お子様が小学校や幼稚園、保育園に行かれている間の、

息抜きにもなる、とおっしゃっていただいています。

でもでも、このお二人も、そうは言いながら、

ご自身のお子様たちのために、

通ってくださっていることを、私は知っています（笑）。

さて、今回は米粉でフルーツロールケーキを作ったのですが、

中のクリームがだれて、困ったな、と言う方は

いらっしゃいませんか？

どんなにきれいに巻いても、

なんだかドヨ～ンとしたロールケーキに

なってしまっていました。

そんな時にこの方法に出会いました！

それは・・・・・・、

レモン！！

やり方は簡単です。

生クリーム200㏄に小さじ1程度のレモン果汁を絞る

それだけなので、生クリームをちょっと硬めに

仕上げたいときは、ぜひお試しくださいね！

さて、講座の様子です。

今回は二組に分かれて、

1本のロールケーキを作りました。

感染対策として、調理用手袋を着用いただきます。

ロールケーキの作り方として、

一般的には

別立て法（卵白と卵黄を別々に立てる）

共立て法（卵白と卵黄を分けずにまるごと立てる）

方法がありますが、

今回は気軽にチャレンジできる

共立て法を選びます。

材料をすべて混ぜ合わせたら

オーブンで12~14分焼きます。

パウンドケーキなどはもっと長くて、

50分ほど焼きますので、

それに比べると時短なお菓子ですね♡

焼き上がり後は、いよいよ

生クリームと果物を載せるのですが、

それがまた楽しい！

イチゴを丸ごと巻き込むのも

可愛いのですが、

今回は小さいお子様が食べることも

考慮し、小さめに切って散らしました。

また、今回はなんと米粉メーカーの

『キンちゃんさんが

ご参加くださっていた、ということもあり、

レッスン後は米粉のレクチャーをしていただきました！